Zéro Déchet

Attention : Cette liste n’est pas exhaustive et ce ne sont que des idées à la volée. Il y a des centaines d’autres astuces pour faire de la cuisine zéro déchet. Elle en parle très bien d’ailleurs (pour les anglophones) Après, à chacun d’adapter comme il veut/peut. L’idée c’est d’éviter de jeter à la poubelle des choses qui peuvent encore servir.

Cuisine zéro déchet ça sonne un peu bizarre et un peu moderne mais en réalité on le fait depuis la nuit des temps. C’est l’économie circulaire appliquée à la cuisine, dans laquelle les restes d’un plat ou les aliments peu présentables ou excessivement mûrs sont utilisés comme base ou pour complémenter d’autres plats. Voici quelques idées.

Pains, biscuits et céréales

Un grand classique de la cuisine est le pain rassis. On peut l’utiliser dans de nombreux plats comme le pain perdu, le pouding au pain, les soupes à l’ail ou à l’oignon, le salmorejo (purée de tomates et de pain), les migas (recette espagnole). Il suffit de le conserver une nuit couvert d’un torchon humide (pour les migas) et le faire tremper dans du liquide. Dans d’autres recettes on peut l’utiliser tel quel. On peut même le broyer pour l’utiliser pour faire du poulet ou du poisson pané (ou sur nos belles tomates à la provençale)

Pour les biscuits qui deviennent trop durs ou qui se cassent en mille morceaux ou les céréales oubliées au fond des paquets, il y a aussi une nouvelle vie. Il suffit de les écraser et de les mélanger à du beurre fondu pour obtenir une délicieuse base de cheesecake ou pour une tarte de mousse au chocolat.

Qui n’a jamais eu des tortillas de blé et s’est retrouvé avec des disques de granit au moment de vouloir les réutiliser? La solution est facile. On peut en profiter pour préparer de délicieuses mini-pizzas ou les mettre au four pour s’en servir comme base pour des canapés et autres tapas. On peut aussi en faire des chips à tremper dans du guacamole ou de la salsa.

Os, arêtes et pelures

Les têtes, les écailles et les coquilles de poissons et fruits de mer sont la base fondamentale de soupes marinières et de fumets pour le riz ou d’autres sauces. On peut aussi utiliser les os, les carcasses de poulet et les pièces difficiles à cuisiner comme la queue de cochon ou les pattes de poulet pour faire le bouillon de soupes et des ragoûts délicieux. En plus, après avoir fait le bouillon, on peut récupérer les bouts de viande pour faire des sortes de nuggets et dans le cas des poissons sortir la viande de la tête (il parait que le meilleur est dans la joue) et l’ajouter dans sa soupe ou son riz.

Les restes de légumes comme les pelures permettent également de faire de très bons bouillons de légumes. Même les peaux d’oignons ! Le mieux dans tout ça c’est que l’on peut congeler les bouillons et s’en servir ensuite pour les sauces, bouillons, ragoûts, soupes et riz beaucoup plus rapidement.

Les fameuses croquetas

Il n’y a rien de mieux pour profiter des restes que les croquetas. C’est comme des sortes de nuggets, vous m’aidez à trouver le mot en français? On peut tout mettre dedans, des restes d’un ragoût de viande ou des champignons qui restent perdus dans le frigo, tout comme le poulet rôti qui reste du repas du dimanche.

Légumes très mûrs ou moches

Beaucoup des plats que nous connaissons peuvent être faits avec des légumes moches ou très mûrs. Celui qui me vient en tête tout de suite c’est le gazpacho mais on peut aussi penser à toutes sortes de crèmes et autres purées de légumes mais aussi des quiches ou des sauces. Mais il y a aussi des options plus internationales comme la shakssuka (plat typique Israëlien), le baba gabush ou le mutabbal (purée d’aubergines typique de la cuisine Méditerranéenne), le carrot cake, le pumpkin pie, etc…

On peut également profiter de parties que l’on jette normalement comme l’arête des blettes qui peuvent être très bonnes en beignets avec du jambon et du fromage.

Peaux du tubercules et peaux de fruits

Si on lave bien ses tubercules et qu’on les pèle en faisant attention, on peut frire les peaux pour faire des chips de légumes. Comme dit plus haut, on peut aussi s’en servir pour faire des bouillons. Les peaux de fruits comme les citrons peuvent donner du goût à l’eau et aux infusions et on peut en prendre le zest pour en faire de délicieux biscuits.

Fruits trop mûrs ou abîmés

Les tartes sont nos meilleures alliées au moment de profiter des fruits. Plus les fruits sont mûrs, plus ils sont sucrés et on devra donc ajouter moins de sucre à nos gâteaux. On peut faire des tartes aux pommes et cannelle, des tartes tatin avec des pêches, des poires ou des fraises… On peut aussi se mettre à la composition de compotes, confitures, sirops ou liqueurs. Pour tirer profit d’olives qui auraient été oubliées à l’apéritif, il y a toujours la tapenade.

Restes divers de ragoûts de viande, poissons ou légumes

Il y a plusieurs façons de proifiter de ces petits restes qui sont éparpillés un peu partout dans le frigo sous forme de tours de tup’, il faut juste un peu d’imagination. Un exemple pourrait être la ropa vieja (un ragoût de restes de viandes cubain), des salades de pâtes ou de riz, des haricots, des empanadas, des quiches, un riz cantonnais revisité ou des beignets divers et variés (notamment avec le poisson). S’il vous reste des pois-chiches dans la zone, vous pouvez en profiter pour faire des falafels ou un houmous.

Fruits secs et deshydratés

C’est très souvent (et très souvent après l’apéro) que tu te retrouves avec des sachets de fruits secs et deshydratés? Avec ça, on peut préparer des sauces pour accompagner des viandes, les inclure dans des salades ou faire du muesli ou des barres de céréales en ajoutant un peu de miel.

Le bananes

De tous les fruits mûrs, la star est la banane. “L’imagination c’est le pouvoir” est un dicton parfait pour quand ce fruit est noir et tout mou. De toutes les possibilités, la reine est le “banana bread” ou pain à la banane. On doit avouer que le banana bread est suivi de près par la glace à la banane et les tortillas à la banane (super faciles, il ne faut que des bananes et des oeufs). Si vous êtes plus salé, les “bananes pesées”, comme on les appelle dans les îles, sont un must.

Avez-vous pensé passer zéro déchet, essayer de réduire votre empreinte carbone et votre impact sur l’environnement? C’est beaucoup plus que simplement mettre vos aliments en vrac dans des bocaux en verre, faire vos courses au marché et arrêter d’acheter de l’industriel. C’est tout un style de vie qui consiste à collectionner des moments de vie et prioriser la durabilité environnementale.

Vous y avez peut-être pensé. Mais sans savoir quels en sont les bases et sans les conseils appropriés, abandonner votre dépendance au plastique et vos habitudes d’achat, de nettoyage et d’alimentation peut être assez intimidant.

Avant d’embarquer pour l’aventure zéro déchet, c’est important de comprendre le style de vie et d’écouter les personnes qui le vivent au quotidien. Nous avons interrogé les blogueurs zéro déchet les plus influents (notamment des américains qui vont bien plus loin dans la démarche que nous) afin d’avoir quelques conseils.

Des astuces de cuisine aux produits essentiels, voici la sagesse de six experts zéro déchet. Ils nous parlent également de quelques préjugés associés au style de vie. Préparez-vous à gaspiller moins.

Qu’est-ce que le zéro déchet?

Il y a de grandes chances que vous ayez déjà entendu ces mots, mais vous ne savez peut-être pas de quoi il s’agit. Le style de vie zéro déchet ce n’est pas seulement manger sain et purger vos affaires en plastique : c’est adopter une approche plus réfléchie et minimaliste à votre vie. Le zéro déchet consiste à éliminer le plus de déchets possibles de votre demeure. On transforme nos affaires en une vie plus riche d’expériences plutôt que d’objets.

Bea Johnson (la prêtresse du zéro déchet) et sa famille arrivent à faire tenir leurs déchets dans un grand bocal en verre. Mais comme l’explique Megean Weldon, le zéro déchet c’est beaucoup plus qu’arriver à faire tenir un an de déchets dans un bocal.

Wonder how my family of four manages to produce one jar of trash annually? Think waste-free living takes time and costs more? Or maybe you have specific questions that you’d like to ask me? Join me on my US tour (link to events and tickets on the blog and FB page). I’ll debunk the common misconceptions associated with the zero waste lifestyle and answer questions from the audience. Can’t wait! See you there!

A post shared by Bea Johnson (@zerowastehome) on Mar 31, 2018 at 1:00pm PDT

Une étude publiée par Science Advances en 2017 démontre que 91% des plastiques mondiaux ne sont pas recyclés et qu’environ 79% finissent à la décharge ou dans la nature. Si les chiffres continuent comme ça, environ 12 000 tonnes de plastique envahiront les décharges d’ici 2050, selon les chercheurs. Chaque geste fait la différence. Il faut changer de point de vue. Changer la manière dont nous consommons et dont nous appréhendons la valeur des choses que l’on inclut dans nos vies.

Par quoi commencer?

Se rendre compte de la quantité de déchets que l’on produit quotidiennement peut être assez accablant donc la clé est de commencer par les petites choses pour ensuite passer à des plans de durabilité plus importants. Comme le disent de nombreux vétérans du zéro déchet, personne ne passe au zéro déchet du jour au lendemain. Mais il y a des étapes qui peuvent faciliter le processus.

Gardez les “5 R” en tête

Pendant plusieurs années, Bea Johnson a compilé une liste de 100 astuces pour aider les gens à réduire leurs déchets ménagers. Mais les “5 R” sont les 5 règles qui, selon elle, peuvent être observées par toutes les personnes qui veulent se lancer dans le zéro déchet. Refusez ce dont vous n’avez pas besoin, Réduisez ce dont vous avez besoin, Réutilisez ce que vous consommez, Recyclez ce que vous ne pouvez pas refuser, réduire ou réutiliser et compostez (Rot) le reste.

Filling my cloth bag with manioc chips @BulkBarnFoods while on tour. Am thrilled to have partnered with them in encouraging consumers to #refill instead of #dispose. With a selection like this, Canadians have no excuse not to go #zerowaste! —– Je remplis mon sac en tissu de croustilles de manioc chez @BulkBarnFoods. Heureuse de travailler avec eux pour encourager les consommateurs a #reutiliser au lieu de jeter. Et avec une telle selection a leur portee, les Canadiens n’ont aucune excuse pour ne pas passer au #zerodechet! —– #reuse #SQRD #BulkBarn #reutiliser #zerowastehome #tournee #unpackaged #bulk #trashfree #nowaste #notrash #ZWHtour #bringyourown

A post shared by Bea Johnson (@zerowastehome) on Oct 26, 2017 at 12:00pm PDT

Bea Johnson a commencé sa démarche zéro déchet en 2006 après qu’un déménagement de la banlieue au centre ville ait obligé sa famille a laisser la plupart de leurs affaires dans un garde-meubles et à vivre avec le minimum vital. Quand ils ont trouvé la bonne maison, ils ont tout sorti du garde-meuble et se sont rendus compte que 80% des affaires s’y trouvant ne leur avaient pas manqué.

Apprenez à dire non aux petites choses

Qu’il s’agisse d’une carte de visite, une paille à un restaurant, un sac plastique au supermarché ou un crayon jetable à une convention; il est indispensable de reconnaître et refuser ces déchets, quelle que soit leur taille. La prochaine fois que quelqu’un vous tend quelque chose, réfléchissez. En avez-vous vraiment besoin?

Commencez à manger de la vraie nourriture

Quand on parle de cuisine, le conseil et d’éviter au plus possible les denrées industrialisées et se rapprocher du naturel. Mangez de vrais aliments comme des fruits, des légumes et tout ce qui n’est pas emballé.  Beaucoup de personnes disent manger beaucoup plus sain depuis qu’elles sont passées au zéro déchet. Même s’ils s’octroient un cookie ou des chips de temps à autre, les faire soi-même signifie qu’on en mange beaucoup moins souvent.

This weekend’s farmers’ market and bulk haul combo. How do we manage to eat so much? My daughter boxes three times a week. That must be where it goes 😉 I had trouble finding my new item of the week yesterday but then spied some sugar snap peas (in the bag, middle bottom). I’ll sauté those with a bunch of minced garlic. – I always get questions about my food-filled jars when I post them. Get the weight marked on jars and containers before you fill them up at the bulk bins. At some stores, customer service will weigh them for you and mark the tare (the weight) on a sticker or piece of tape (if you have a china marker, which you’ll find in art supply stores, you can just ask them what the tare is and mark it yourself to avoid the sticker). Other stores set out scales and you weigh the jars yourself and mark the tare on the jar. The cashier will deduct the weight of the jar from the total weight of your food when checking you out so you pay for the food only. Not all stores do this but if enough people ask, more will start to do it (that’s what happened at Bulk Barn, a huge bulk chain store in Canada!). Have a great week, everyone! – #jars #masonjars #crazyjarlady #plasticfree #plasticfreeforthesea #breakfreefromplastic #lessplastic #zerowaste #slowfoodmovement #farmersmarket #eatfoodnottoomuchmostlyplants

A post shared by Anne-Marie Bonneau (@zerowastechef) on Mar 26, 2018 at 7:23am PDT

Essayez d’utiliser moins de tout

Une chef de projet zéro déchet explique qu’elle utilise très peu de liquide vaisselle, de lessive, de savon pour le corps et de dentifrice. Elle a vu de ses propres yeux les quantités monstrueuses de déchets produits par ces entreprises dans les processus de fabrication de ces produits. La plupart des produits de consommation sont faits pour vous encourager à en utiliser plus que ce dont nous avons vraiment besoin.

Rejoignez des communautés zéro déchet

Pour rester motivé; ouvert d’esprit et apprendre de nouvelles choses grâce au contact avec d’autres personnes, vous pouvez vous tourner vers des communautés zéro déchet en ligne ou en personne. Suiviez des comptes zéro déchet sur Instagram ou Twitter, par exemple. Cela peut être une bonne source d’inspiration.

Des produits essentiels à accueillir dans votre vie

Même si beaucoup des objets que vous possédez déjà peuvent être réutilisés pour du zéro déchet, vous pouvez arrêter d’utiliser des objets jetables et investir dans des objets de remplacement qui durent plus longtemps. Voici quelques indispensables.

La bouteille d’eau réutilisable

Les bouteilles en plastique font partie des premières choses dont on se débarrasse quand on entame une vie zéro déchet. Un million de bouteilles en plastique sont achetées toutes les minutes dans le monde entier. Si les consommateurs ne freinent pas, ce nombre pourrait augmenter de 20% d’ici 2021.

Investissez dans une bouteille réutilisable en inox en mode Thermos si vous le voulez. C’est parfait pour les boissons chaudes et pour les boissons fraiches.

On my way to @LowCarbonCity Forum in Colombia, armed with the #zerowastelifestyle musts that always accompany me on the road: a #reusable cup and cloth bag. I have been using a @kleanKanteen cup since 2008: You can imagine how many disposable beverage containers I have been able to avoid with it! —– En chemin pour le forum de @LowCarbonCity en Colombie, armee des essentiels du #modedeviezerodechet qui m’accompagnent a chaque deplacement: gourde et sac en tissu. J’utilise un gobelet @kleankanteen depuis 2008: Vous pouvez vous imaginer le nombre de boissons jetables que j’ai pu eviter grace a lui! —– #zerowaste #zerodechet #zerowastehome

A post shared by Bea Johnson (@zerowastehome) on Oct 11, 2016 at 1:01pm PDT

Emmenez vos propres bocaux

Au moment de stocker des aliments, des boissons et toutes sortes d’autres denrées, essayez d’éliminer le Tup’ en plastique ou les sacs de réfrigération et remplacez-les par des bocaux en verre. Achetez-les aux puces, ça vous coutera moins cher et vous aurez parfois des designs originaux. Vous pouvez aussi réutiliser les bocaux en verre des sauces ou de la mayonnaise, par exemple.

Where did you find your zero waste supplies? I found the majority of mine at the thrift store. Of course, I bought some things new like my metal lunch box and nesting tiffins. But, it’s really important to remember first we refuse what we don’t need. It’s pretty amazing how much stuff we can really do without. Always spend sometime without a replacement item to see if it truly ads value to your life. Then we reduce what we do need. Maybe you don’t need as much as you thought you did. Then we reuse what we have by shopping second hand and upcycling possessions we already own. On the blog today is a post about finding zero waste supplies. I highly recommend estate sales! Read more with the link in my bio. Where would you send someone to buy zero waste supplies? #goingzerowaste . . #reducereuserecycle #zerowaste #estatesales #lifewithoutplastic #refillrevolution #tinyyellowbungalow #ecoblogger #pantrypower #pantrygoals #shelfie #simplejoys #flashesofdelight #f52grams #frugalliving #organization

A post shared by Kathryn Kellogg (@going.zero.waste) on Feb 13, 2018 at 9:55am PST

Sacs en toile et tote-bags

Les sacs en toile sont l’essentiel pour stocker, transporter et acheter vos aliments en vrac. Vous pouvez les fabriquer vous mêmes si vous savez faire un peu de couture en utilisant de vieux t-shirt ou draps. L’astuce de Johnson est de fabriquer des sacs de la même taille que vos containers comme ça vous savez exactement quelle est la bonne quantité à acheter.

Backpacking food is all packed up. The harder part’s gonna be climbing that mountain! 💪🏼 🏔#thankgoodnessforbulk #zerowastebackpaking Comida para subir montañas! 💪🏼#sinplastico

A post shared by Mónica Rosquillas (@girlforacleanworld) on Feb 14, 2018 at 10:21pm PST

Les tote-bags réutilisables permettent aussi d’éviter le plastique et d’éviter les sacs en papier qu’on vous donne au supermarché. Pour être sûr de ne pas les oublier, vous pouvez acheter ceux qui se replient en format poche ou ceux qui s’attachent à votre porte-clés.

Couverts et pailles réutilisables

I always keep these beauties in my bag. 1 for each member of the fam. . . It makes refusing plastic straws fun. But like I said, timing is key. Always make refusing apart of your drink order. “Iced tea, no straw please”…make eye contact. That always ensures they heard you. 😉🥃

A post shared by Megean Weldon (@zerowastenerd) on Jan 18, 2018 at 2:50pm PST

Eliminer les plastiques à usage unique est indispensable. SI vous aimez les pailles et buvez beaucoup de smoothies, il existe quantité de pailles réutilisables en bambou, en inox ou en silicone. Même chose pour les couverts.

Mouchoirs en tissu

Marchez sur les pas des générations passées et ayez toujours quelques mouchoirs en tissu à portée de main. Ces petits bouts de tissu sont faciles à faire et sont très pratiques pour vous essuyer le nez ou la bouche en évitant le gaspillage des mouchoirs en papier et du sopalin

Packing for Spain Part II: Reusables ✔ I’ve got my @ecolunchbox for snacks, leftovers, or takeout. @simple_ecology bags, a wide mouth jar (I wasn’t going to bring this but mason jars are expensive in Europe!), my second hand @kleankanteen insulated bottle, utensils from @shopearthhero, a cloth napkin, and a reusable bag. This and a positive attitude are all 2 people need to drastically reduce their waste footprint! Empacando para España Segunda parte ✔! Estás son las herramientas que llevo para reducir o hasta eliminar la basura que genero. Un contenedor de @ecolunchbox , bolsas de @simple_ecology, un masón bar, botella de @kleankanteen , cubiertos de @shopearthhero , una servilleta, y mi bolsa de tela.

A post shared by Mónica Rosquillas (@girlforacleanworld) on Mar 18, 2018 at 1:52pm PDT

Idées reçues (et la vérité) sur le zéro déchet

Si adopter un mode de vie zéro déchet a le pouvoir de sauver l’environnement, on pourrait penser que tout le monde s’y essaierait. Mais selon les personnes que nous avons interrogées, quelques idées reçues sur le mode de vie découragent beaucoup de personnes qui n’osent même pas faire le premier pas.

€€€ et temps

L’un des plus gros préjugés sur le zéro déchet est que cela coûte plus d’argent que le mode de vie “normal”. Ce qui ne pourrait pas être plus loin de la vérité. Le mode de vie zéro déchet, selon Bea Johnson, a permis de réduire de 40% le budget de la famille. On consomme moins qu’avant et quand on achète, c’est seulement pour remplacer.

Tandis que le zéro déchet est différent pour tout le monde, les personnes avec lesquelles nous avons parlé ont dit que le zéro déchet a amélioré leur situation financière et notant qu’en achetant en vrac, d’occasion et en réutilisant les sacs et les contenants permettaient d’économiser de l’argent.

Johnson explique que les gens associent le zéro déchet au faut de tout devoir faire soi-même mais ce n’est pas le cas. Cela fait peut aux familles qui travaillent qui pensent ne pas avoir le temps mais Johnson rassure en disant qu’elle ne passe pas ses journées à fabriquer de la poudre pour les dents,, des crèmes, de déodorant ou des produits de nettoyage.

Abnégation et sacrifices

D’autres inquiétudes avec les zéro déchet sont qu’il faut avoir des dons de chef étoilé ou s priver de ses aliment préférés. Vous ne devez pas faire à manger de choses sophistiquées et vous êtes même pas obligés de faire un nouveau repas tous les soirs. SI vous avez vraiment envie de quelque chose que vous ne pouvez pas acheter pvrcequ’il y adulte packaging, il y a a certainement une recette quelque part.

D’autres experts zéro déchet assurent qu’ils ne sacrifient rien pour vivre zéro déchet. Il faut du dévouement et de la pratique pour y arriver mais certains disent qu’il ne faut que 10% d’effort pour devenir 90% zéro déchet.

Vous allez forcément produire des déchets

La vie zéro déchet n’est pas facile. C’est un défi. Mais un bon défi. Un des prises de consigne les plus décevantes pour ceux qui adoptent le zéro déchet c’est qu’il y a des déchets inévitablement. Les mots zéro déchet servent plus comme d’un motivateur et à la fin, le but est de simplement réduire la quantité de déchets que nous produisons. Il faut se rappeler que c’est un parcours, donc ne vous en faites pas s’il y a un peu de déchets?

Le plastique est partout : les emballages d’aliments, les crèmes, les produits de nettoyage… même les meubles, la vaisselle et les jouets…

Autant d’habitants sur la planète et autant de quantité de plastique fait qu’il y en a beaucoup qui finit dans la mer : on croît que 80% des plastiques de la mer proviennent de la Terre. Les 20% restants proviennent des bateaux.

Tous ces fragments voyagent dans l’Océan jusqu’à arriver dans des zones où confluent les courants marins pour former les “soupes de plastique” ou “continents de plastique”

Que sont les continents de plastique?

Les continents de plastique, aussi appelés soupes de plastique ou îles de plastique (entre autres appellations sexy), ne sont pas une masse solide mais plutôt des “tâches” de petits fragments de plastique. Situées dans le Pacifique et dans l’Atlantique Nord, on connaît leur existence depuis la fin des années 80 et depuis 2009, respectivement. Il est difficile de connaître leur taille puisque leurs marges changent constamment du fait des courants marins et du vent.

Ces plastiques se dégradent et se transforment en fragments plus petits. Les animaux marins qui vivent près de la surface confondent ces fragments avec de la nourriture et le plastique finit par faire partie de la chaîne alimentaire. Dans certains cas, les animaux souffrent de problèmes hormonaux et en meurent. Enfin, ces minuscules fragments de plastique finissent dans notre organisme quand on se nourrit de poissons ou de fruits de mer.

Cette vidéo de Seas at Risk est à voir : “notre plastique, notre problème”. Cette vidéo explique parfaitement et en seulement 2 minutes le problème du plastique dans les Océans (vous pouvez activer les sous-titres).

Que peut-on faire pour les éviter?

Réduire l’utilisation de plastique : dites au revoir aux sacs plastiques, emmène tes propres sacs quand vous aller faire les courses, n’achetez pas d’eau en bouteille, si vous devez prendre de l’eau emmenez une bouteille en acier ou en verre. Si vous pouvez, achetez dans des supermarchés en vrac ou mieux au marché pour éviter les sacs en papier et plastique.

Recycler : comme ça on pourra transformer ce plastique en emballages, sacs, canalisations, mobilier urbain et même en vêtements. Même si ce point est controversé (vu que le business du recyclage n’est pas transparent et que l’Europe et les Etats-Unis envoient leurs déchets plastiques dans des pays où la législation environnementale est presque inexistante). Ce qu’il faut arriver à faire c’est réduire afin de ne recycler que le minimum possible.

Réutiliser : il faut laisser libre cours à son imagination pour donner une seconde vie aux emballages plastiques.

Si vous voulez en savoir plus sur les conséquences de ce problème, elles sont très bien expliquées par Charles Moore dans ce TED Talk : Seas of Plastic (on peut activer les sous-titres)

Le plastique est le matériau de packaging le plus utilisé en Europe avec 37% des aliments en vente emballés dedans. Ceci dit, il n’aide pas à réduire le gaspillage alimentaire, même si les industriels prétendent le contraire.

Corrélation entre plastique et gaspillage alimentaire?

Une nouvelle étude de Friends of Earth Europe et Zero Waste Europe annonce que l’utilisation d’emballages plastiques par personne a augmenté en même temps que le gaspillage alimentaire depuis les années 50. On utilise aujourd’hui 30kg de plastique et on gaspille 173kg de nourriture par personne et par an en Europe.

Ce que montre cette étude, c’est qu’entre 2004 et 2014, on a vu l’utilisation d’emballages plastiques augmenter de 40 à 50% et le gaspillage alimentaire doubler. Ce dont on peut douter c’est de l’argument qui dit que nous avons besoin du plastique pour réduire le gaspillage alimentaire, avancé par les industriels.

Trop souvent, l’industrie utilise l’emballage plastique pour vendre de la nourriture et pour nous encourager à acheter plus que ce dont on a besoin. Le format de l’emballage plastique emmène souvent au gaspillage alimentaire.

On peut prendre l’exemple des détaillants qui coupent les haricots autant qu’ils le peuvent pour en faire entrer le plus possible dans l’emballage en plastique : ce qu’ils font, c’est gaspiller plus de nourriture que la normale donc dans ce cas, le plastique est la cause du gaspillage alimentaire et non ce qui aide à sa réduction.

Le rapport de l’étude souligne les effets néfastes du plastique sur l’environnement qui sont souvent mal estimés dans les politiques sur les emballages alimentaires. L’industrie de l’emballage et la Commission Européenne ne prennent pas de décisions en commun quand il s’agit d’emballages alimentaires. Leur méthodologie, qui ignore souvent les impacts des déchets plastiques, donne en résultat des emballages alimentaires complexes qui sont impossibles à réutiliser ou à recycler.

Les magasins zéro déchet ou la vente en vrac.

De plus en plus de magasins se mettent donc au vrac, à l’instar de Planet Organic, à Londres, qui offre une section appelée Unpackaged (Sans Emballage) où les gens peuvent remplir leurs propres contenants. Le fondateur dit que de plus en plus de gens abandonnent le plastique.

Leur premier magasin zéro déchet a été ouvert en 2006 et la mode de l’achat dans emballage s’est accentuée, mais les grosses campagnes sur le plastique dans les Océans ne sont apparues qu’il y a quelques mois et le magasin a connu une croissance de 40% sur les ventes depuis Noël, ce qui signifie que le public a vraiment adhéré.

En plus des bénéfices évidents pour l’environnement, le grand avantage des courses sans emballage est qu’on a un prix en vrac plus avantageux et qu’en plus on peut acheter la quantité dont on a besoin.

Mais certains lobbies du plastique ne l’entendent pas de cette oreille. Selon eux, le plastique rend la nourriture plus fraîche, c’est plus hygiénique et meilleur pour la santé. Cette étude pose donc un gros problème à ces lobbies qui promettent de regarder le rapport en détail et de voir quelles leçons ils peuvent en tirer…